C’est au retour des croisades que le blé noir fut introduit en France et appelé sarrasin. Cette plante trouva dans les terres de Bretagne un milieu favorable à son développement ; sa non-soumission à l’impôt en accentua sa popularité.
La galette de sarrasin (ou galette de blé noir) est une spécialité régionale bretonne occupant depuis des siècles une place de choix dans la tradition culinaire de notre région.Le Monde des Crêpes vous propose ses galettes pur blé noir ainsi que ses galettes mixtes blé noir/froment.
Galettes pur blé noir :
Les galettes pur blé noir se consomment chaudes agrémentées d’une garniture salée (jambon, fromage, légumes, poisson,...) pour un plat original et typique. La galette pur blé noir est source de protéines et de fibres, pauvre en lipides et la teneur en cholestérol du produit est nulle. Naturellement pauvres en gluten, les galettes pur blé noir sont généralement appréciées pour leurs qualités nutritionnelles.
Galettes blé noir / froment :
Le blé noir donne une farine très foncée, de saveur typée. En la mélangeant à la farine de froment, la galette devient souple et son goût s’adoucit. La galette de blé noir / froment se consomme chaude (en aumônière, garnie en plat principal...) ou froide (en amuse bouche).
Nous proposons également des galettes garnies. Nous vous invitons à nous contacter pour plus de renseignements.
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