La qualité et la sécurité alimentaire sont prioritaires au sein du Monde des crêpes. Des moyens importants de préventions et de contrôles ont été développés et cela se traduit par : NOTRE DEMARCHE QUALITE :
La démarche qualité est basée sur l’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), depuis la sélection du fournisseur jusqu’à l’expédition du produit fini. L’étude des risques porte sur les aspects microbiologiques, physiques, chimiques et le risque allergène.
Depuis Juillet 2010, le site de production est certifié selon le référentiel BRC (British Retail Consortium)et IFS (International Food Standard).
Ces 2 normes sont gage de qualité permanente.
NOTRE SELECTION DES MATIERES PREMIERES :
Dès la sélection des matières 1ères, nos fournisseurs sont audités, puis référencés après une période de test. Des cahiers des charges précis sont établis et les fournisseurs sont en permanence évalués sur la qualité de leurs produits et de leurs prestations.NOS CONTROLES :
Tout au long de la chaîne de fabrication, de nombreux contrôles qualité sont établis et enregistrés. Les contrôles portent sur les matières 1ères, le process de fabrication, les produits finis, les emballages.
L’IMPLICATION DU PERSONNEL :
Les moyens nécessaires sont mis en place pour sensibiliser et impliquer le personnel dans la démarche qualité et chaque collaborateur veille au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. Il bénéficie de soutien (formation, entretien individuel, parrainage intérimaire, sensibilisation permanente sur poste, …).
