Todo empezó en 1843, cuando André Mathurin Urvoy fundó la Minoterie du Bocage en Binic. Cuando el molino era propiedad de la familia Hinault, el bisabuelo François solía hacer entregas a los panaderos locales en su camión.
En 2007, Benoît y Julien Hinault se convirtieron en la cuarta generación de molineros al frente de la empresa familiar, después de su padre André Junior y su abuelo André.
En 2012, Bertrand Girardeau se hizo cargo de la molinería, con el objetivo de mantener una fuerte presencia regional y abastecer las Côtes d’Armor desde Binic con una molinería 100% bretona y harinas elaboradas con trigo francés de calidad.