Tout commence en 1920, lorsque Mme Lesage fonde son exploitation laitière dans le Morbihan. Elle rencontre ensuite M. Colin, diplômé de l’Ecole de Laiterie de Surgères, qui acquiert l’usine en 1949.
Depuis toujours, l’exploitation collecte des laits de vache, de chèvre et de brebis dans un rayon de 50 km autour de la laiterie. Elle les transforme, à Plouay, en lait ribot, beurre, formages…
Aujourd’hui, et depuis 2000, la laiterie est engagée dans une démarche BIO, avec 8 exploitations partenaires. Le leitmotiv reste le même : « Respectons et valorisons notre terroir » et est mis en avant sur des produits distribués sous la marque LAITERIE DE KERGUILLET.