Ingrédients pour 4 personnes
#1 · Duxelles de Champignon
- 400g de Champignons de Paris
- 120g d’Echalote
- 60g de Crème fraîche
- 30g de Beurre
#2 · Dressage
- 4 Crêpes Traditionnelles non sucrées
- 200g de Salade
- 200g de Jambon de Paris
- 120g d’Emmental râpé
- 1 Botte de ciboulette
Préparation
Difficulté :
Moyen
4 personnes
30 minutes
#1 · Duxelles de Champignon
- Laver, égoutter, sécher puis hacher finement les champignons de Paris.
- Eplucher et ciseler les échalotes.
- Dans une sauteuse, suer les échalotes au beurre, sans coloration.
- Ajouter les champignons hachés, et cuire environ 20 minutes à feu moyen. Mélanger régulièrement.
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement et réserver.
#2 · Dressage
- Déposer les Crêpes préalablement décongelées à plat. Déposer une tranche de jambon puis 2 cuillérées de champignons.
- Rouler le tout en repliant les bords vers l’intérieur.
- Disposer les ficelles picardes dans un plat à gratin.
- Saupoudrer d’emmental râpé avant de finir la cuisson au four à 180° pendant 12 à 15 minutes.
- Ciseler et saupoudrer de ciboulette pour décorer.
- Accompagner la ficelle picarde d’un bouquet de salade.
Cette recette vous plaît ?
Eh bien, emportez-la !
Eh bien, emportez-la !
Téléchargez et imprimez cette recette !
Pour l’avoir toujours sous le coude, nous vous avons préparé cette fiche recette au format PDF imprimable.
