Ingrédients pour 6 personnes
#1 · Ganache Montée
- 150g de Chocolat blanc
- 350g de Crème liquide
- 1 Feuille de Gélatine
- Extrait de vanille
#2 · Compotée de Framboises
- 125g de Framboises
- 90g de Sucre
#3 · Dressage
- 6 Pancakes au Beurre
- 6 Mini Crêpes Moelleuses
Préparation
Difficulté :
Moyen
6 personnes
30 minutes
#1 · Ganache Montée
- Hacher le chocolat, mettre à bouillir 100g de crème liquide avec la vanille.
- Hydrater la feuille de gélatine et l’incorporer à la crème chaude.
- Verser la crème chaude sur le chocolat et arôme vanille, mélanger. Ajouter le restant de crème froide.
- Réserver 6 heures au frais avant utilisation.
#2 · Compotée de Framboises
- Cuire à feu doux les framboises et le sucre pendant 15 à 20 minutes.
- Réserver au frais.
#3 · Dressage
- Emulsionner la ganache et garnir une poche à douille.
- Dresser des pointes de ganache sur le pourtour du Pancake et déposer une cuillère de compotée au milieu. Superposer avec les Crêpes Moelleuses et répéter l’opération.
Cette recette vous plaît ?
Eh bien, emportez-la !
Eh bien, emportez-la !
Téléchargez et imprimez cette recette !
Pour l’avoir toujours sous le coude, nous vous avons préparé cette fiche recette au format PDF imprimable.
