Ingredientes para 5 personas
#1 · Crema de mantequilla almendra garapiñada
- 250 ml de leche entera
- 50 g de yema de huevo
- 50 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 95 g de almendra garapiñada
- 120 g de mantequilla
#2 · Montaje
- 40 Mini Blinis de mantequilla
- 30 g de almendras laminadas
- 40 g de avellanas
Preparación
Dificultad :
Media
5 personas
30 minutos
#1 · Crema de mantequilla almendra garapiñada
- Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
- Hervir la leche, agregar la mezcla anterior y batir.
- Cocine hasta obtener una natilla espesa.
- Agregar la almendra garapiñada, mezclar y dejar enfriar al aire libre.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la nata tibia, batiendo vigorosamente. Retirar en una manga pastelera.
#2 · Montaje
- Tostar las almendras y las avellanas.
- Con una boquilla, haz pequeños agujeros en el centro de los Blinis.
- Adorna un Blini con crema de praliné.
- Cubrir con un segundo Blini y decorar con azúcar glas, almendras y avellanas tostadas.
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