Ingredientes para 4 personas
#1 · Rellenos
- 300 g de tomates de temporada
- 250 g de Mozzarella
#2 · Patatas fritas caseras
- 1 kg de patatas
- 3L de aceite para freír
#3 · Montaje
- 8 Pancakes de Trigo Sarraceno
- 80 g de pesto verde
- Sal, pimienta, pimiento de Espelette
Preparación
Dificultad :
Media
4 personas
20 minutos
#1 · Rellenos
- Enjuagar y cortar los tomates en rodajas finas.
- Escurrir y secar la mozzarella, luego cortarla en rodajas.
#2 · Patatas fritas caseras
- Pelarlas y cortar las patatas en forma de papa a la francesa.
- Enjuagar abundantemente y luego secar.
- Pre-cocer las papas durante 5 a 7 minutos en un baño de aceite a 150 °C.
- Escurrir y luego terminar la cocción en aceite a 190 °C durante 2 a 3 minutos.
- Colocar sobre papel absorbente y salar inmediatamente.
#3 · Montaje
- Untar la cara interior de los pancakes previamente descongelados con pesto verde.
- Alternar rodajas de tomate y mozzarella, sazonando con sal, pimienta y pimiento de Espelette cada vez.
- Cubrir con un segundo pancake.
- Cocinar en el tostador de panini durante 4 a 6 minutos.
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