Ingredientes para 4 personas
#1 · Ganache batida
- 150 g de chocolate blanco
- 350 g de nata líquida
- 1 hoja de gelatina
- 1 vaina de vainilla
- 30 g de pasta de pistacho
#2 · Montaje
- 12 mini crepes esponjosos
Preparación
Dificultad :
Fácil
4 personas
20 minutos
#1 · Ganache batida
- Picar el chocolate, llevar a ebullición 100g de nata líquida con la vainilla.
- Hidratar la hoja de gelatina y añadirla a la nata caliente.
- Vierta la nata caliente sobre el chocolate y pistacho, mezcle. Agregar el resto de la nata fría.
- Refrigere por 6 horas antes de usar.
#2 · Montaje
- Hornear las Crêpes en el horno a 160° durante 20 minutos alrededor de un tubo de acero inoxidable.
- Emulsionar la ganache.
- Adorne con una manga pastelera y decore.
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